Mon moule à cake mesure au fond: 21cm sur 6,
6cm de haut et 9cm de large en haut.
Pour le pain d'épice, j'ai utlisé un peu plus de 300g.
4 belles pommes qui fondent à cuisson, 2 poignées de raisins secs, 1 d'amandes, 3 oeufs, 1/2 à 1/3 de flacon de crème, 50 g de sucre, 1 cuiller à soupe de beurre. Pour le calvados, euh...
Fifille m'a dit de remplacer le calvados par de la canelle.
Chez Truffaut, il est préparé avec des poires, et pour éviter qu'elles noircissent, on les cuit avec le jus d'1/2 citron.Les tranches de pain d'épices sont dorées au beurre avant de les mettre dans le moule, mais comme j'en ai brûlé 3, je les ai utilisées nature, et ça marche.